ИРКУТСКИЙ СЫРОВАРЪ Сыр Моцарелла 100г

Моцарелла - это легендарный итальянский сыр белоснежного цвета семейства Паста Филата (вытяжные сыры), который традиционно получают из молока черных буйволиц. Эту породу буйволов сейчас выращивают в очень немногих странах, в основном, в Италии и Болгарии, вследствие чего большинство производимой в мире моцареллы делается из обычного коровьего молока (Mozzarella Fior di Latte, ит. "молочный цветок").

Моцарелла чаще всего имеет форму неправильного шара диаметром от 3 до 10 сантиметров, подается свежей, только что приготовленной. Самая вкусная моцарелла - giornata, т.е. приготовленная сегодня или накануне. Моцарелла обычно не хранится долго, максимум - несколько дней в рассоле. Моцарелла имеет упругую и эластичную структуру и мягкий молочный вкус.

Этот сыр является одним из "столпов" итальянской кухни: моцарелла знаменита своей способностью становиться тягучей при нагревании, так что в лазанье, кальцоне и пицце без нее не обойтись.

Страна происхождения: Италия

Тип: мягкий, рассольный, вытяжной

Тип молока: из коровьего молока

Жирность: 45%

Текстура: эластичная, упругая

Цвет: белый

Вкус: молочный

Срок созревания: свежий

Белки - 25 г.

Углеводы-1 г.

Жиры - 22 г.

Энергетическая ценность-380 кКал